BOB半岛·体育|大虾怎么做好吃？教你6种家常做法，味道有浓有淡，满足差别口胃

虾肉是我家常吃的肉类之一，也是现今许多朋侪都比力喜欢的康健食材，不仅营养含量高，而且做法简朴，吃起来肉质丰满鲜嫩，不会以为油腻。许多爱吃虾的朋侪只会吃不会做，本期就给大家分享大虾的6种家常做法，有大颗粒的虾仁炒饭，有麻辣鲜香的香辣虾，另有低脂减肥食谱西兰花炒虾，味道有浓有淡，老人小孩都合适，学起来变着名堂做给家人吃。【家常香辣虾】食材：新鲜大虾、彩椒、干辣椒、红油豆瓣酱、小葱、芝麻、淀粉、花椒、大蒜、生姜、料酒、食用油、盐、白糖做法：1、新鲜大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线，把处置惩罚好的虾用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;2、彩椒切块儿，生姜、小葱、大蒜切末备用；3、腌好的虾放入一些干淀粉，将虾身裹满干淀粉待用.4、起锅放油，油烧热后放入裹好淀粉的虾，炸至虾身微有变色即可捞出来沥油。5、将所有的炸好的虾捞出来，让油温升高，再次把虾放入锅中复炸一遍，然后捞出备用，这样虾壳会越发的酥脆。

6、锅中留底油，放入花椒、干辣椒、生姜、蒜末、红油豆瓣酱炒香；7、放入一点儿彩椒粉饰一下颜色；8、把炸好的虾倒入锅中匀称翻炒，加入盐、白糖、鸡精，撒上小葱花和白芝麻，炒匀之后即可出锅。【豆腐虾仁炒鸡蛋】食材：老豆腐、鸡蛋、虾仁、生姜、小葱、白糖、料酒、生抽、盐、食用油做法：1、将虾仁提前解冻，冲洗洁净，给虾仁中加入姜末、盐、白糖、料酒、生抽搅拌匀称，腌制10分钟。(有的虾仁没有去虾线，记得将虾线处置惩罚洁净)2、豆腐切成小方块放入碗中，打入两个鸡蛋，加入少许盐，让豆腐匀称裹上蛋液。

最后把小葱切末备用。3、锅中倒入整个菜需要的食用油，油热之后先把虾仁倒入锅中，小火逐步煎至虾仁变色，然后盛出备用。

4、锅中留下底油，将豆腐鸡蛋倒入锅中，中火逐步炒至鸡蛋凝固，豆腐外貌微微起焦黄色。5、接着把虾仁倒入锅中，放入小葱花，如果盐不够的话再加少量盐就可以出锅了。

【西兰花炒虾仁】食材：活虾（可用虾仁取代）、西兰花、胡萝卜、大蒜、生姜、淀粉、料酒、盐、食用油做法：1、西兰花分成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，然后多冲洗几遍。把胡萝卜洗净去皮切成片，生姜和大蒜切末备用。

2、把活虾的虾壳、虾线去掉，然后在虾背上横切一刀，注意不要切断了。将所有处置惩罚好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少量淀粉然后抓匀备用。3、锅中倒入适量的水烧开，加入2滴食用油和1勺盐，放入西兰花和胡萝卜，焯水1分钟左右捞出放入凉水过凉，然后捞出控水备用。

(焯水的时候放盐和油能提亮蔬菜的颜色，红的更红，绿的更绿。)4、锅中倒入少许油烧热，把葱姜末放入锅中煸炒出香味，之后把虾仁放入锅中滑炒至虾仁变色。把西兰花和胡萝卜放入锅中匀称翻炒，然后放入适量盐和鸡精，炒匀之后即可盛出装盘。

【葱油大虾】食材：新鲜大虾、小葱、生姜、料酒、盐、食用油做法：1、将小葱清洗洁净切成小段，把葱白和葱叶离开摆放；生姜切丝备用。2、把虾头、虾线去掉，冲洗洁净放入碗中，加入一部门生姜、料酒腌制10分钟。

（虾线可以在去虾头的时候轻轻将虾线一块儿拉出来，也可以用牙签从虾壳第二个枢纽处穿进去，轻轻挑出虾线。）3、锅中倒入适量的食用油，将生姜和葱白倒入锅中煸出香味儿。4、接着把大虾一个一个放入锅中，炒至虾壳变色。

5、最后把小葱也倒入锅中，加入少许盐，翻炒匀称就可以出锅了。【南瓜烩虾仁】食材：青虾仁、贝贝南瓜、生姜、白糖、盐、料酒、食用油做法：1、将贝贝南瓜去皮洗净切成小块儿备用。

2、青虾仁自然解冻后清洗洁净，然后给虾仁中加入生姜末、料酒、白糖、盐、腌制15分钟左右。3、锅中倒油，油热之后先放入南瓜煸炒一会儿，接着加入一小碗热水，小火逐步将南瓜炖至烂泥状。4、接着把腌好的虾仁放入南瓜中，这一步可以把腌过的虾仁用清水冲洗一下，或者把虾仁单独挑出来放入锅中，省得姜末和料酒味儿影响口感。

5、把虾仁炒熟之后，南瓜也逐步收汁，放入适量的盐炒匀之后就可以出锅了。【虾仁蛋炒饭】食材：剩米饭、鸡蛋、熟虾仁、青豆（豌豆、毛豆都可以）、胡萝卜、菇类、盐、鸡精、食用油做法：1、给剩米饭中打入两个鸡蛋，然后将鸡蛋和剩米饭混淆匀称，让米饭匀称的裹上一层蛋液。（剩米饭最好是用隔夜饭，当天做的米饭可以晾凉后在冰箱中冻一下，水分也会淘汰一些。）2、熟虾仁切成丁状备用；3、胡萝卜和菇类都切丁备用，菇类可以选择香菇、白菇、杏鲍菇等，清洗之后需要把水分挤干，省得炒的时候出水。

4、锅中倒入稍微多一点儿的食用油，将胡萝卜、青豆、菇丁倒入锅中稍微炒上一分钟，然后把菜在锅底铺平。5、把米饭匀称的堆在菜上面先不着急翻动，开小火等到米饭上面的蛋液稍微凝固之后再次翻动，这样就能制止粘锅，然后开大火将米饭多次翻炒，逐步炒干至颗粒明白。

6、把切好的虾仁倒入锅中，加入适量盐、鸡精、翻炒匀称就可以出锅了。本期的分享就到这里，我是家味美食记，分享一些家常美食，喜欢的话记得给个关注哦！。

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